総の寒菊　Discovery2025　酒蔵やまなか

千葉県　寒菊銘醸

総の寒菊
Discoveryシリーズ2025
New Sensation
-コシヒカリ90-
純米うすにごり

原材料；米（国産）、米麹（国産米）
原料米：千葉県産　コシヒカリ 100%
精米歩合：90%
アルコール度数：14度
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
酵母：非公開
720ml 1,650円（税込1,815円)

千葉県産米「コシヒカリ」を90%精米。
「普段食べているご飯を酒にしてみたい」という発想から始まった年間で唯一の純米スペックの限定酒。固定観念を払い毎年ものづくりを楽しむ事をコンセプトに、新感覚な味わいを求めて醸します。

総の寒菊
Discoveryシリーズ2025
Blue Sapphire
-山田錦×五百万石-
純米大吟醸うすにごり

原材料；米（国産）、米麹（国産米）
原料米：千葉県産　山田錦、五百万石
精米歩合：50%
アルコール度数：14度
日本酒度：-12
酸度：1.2
アミノ酸度：1.0
酵母：M310
720ml 1,900円（税込2,090円)

全量千葉県産米で仕込むLimited Editionシリーズから派生した１本。
コーポレートカラーのブルーを寒菊の主力米の五百万石に見立てて、山田錦とのバランスを意識しながら、宝石を扱うように杜氏が丁寧に醪管理をしたことから「blue Sapphireー青玉（せいぎょく）ー」と名付けました。
低アルコールながらラグジュアリーさ、ジューシーな果実感・キレを兼ね備えた、寒菊の次のステージを予感させる仕上がりです。